La chef danesa Silla Bjerrum trabajó cinco años como chef de un restaurante japonés especializado en sushi, antes de abrir su propio restaurante en Londres, el primero de los seis que hoy componen la cadena Feng Sushi, en los cuales también imparte cursillos sobre sushi y coina japonesa.

Silla Bejerrum nos ofrece en su libro Cocina japonesa sus amplios conocimientos en forma de una colección de cien recetas (sushi, sashimi, tempura, …), deliciosas y fáciles de preparar, que incluyen ingredientes de Oriente y Occidente. El libro ha sido publicado por Ediciones Elfos.