A mucha gente le gustan las ostras, yo no soy una de ellas, pero la he visto comer y he comprobado que el abrirlas es bastante complicado. Cuando se va a un restaurante no hay problema por que las presentan presentar abiertas, en una bandeja y colocadas sobre hielo picado, en cambio si las comemos en casa hay que tener bastante destreza para abrirlas y sobre todo tener un buen cuchillo como éstos.

Una vez que se ha elegido el utiensilio adecuado, se comienza moviendo el cuchillo suavemente a un lado y a otro y se va lo introduciendo, hasta que podemos hacer “palanca” y abrir completamente la ostra (separando ambas conchas). Una vez abierta, deslizamos la hoja del cuchillo por debajo del cuerpo de la ostra y desprendemos la parte superior de la concha, con cuidado de no desconchar el nácar.

Leído en: Decofinder.