Inspirándose en los rudimentarios cuchillos de piedra que nuestros antepasados usaban en el Neolítico, el diseñador Matthias Kaeding ha creado este juego de cuchillos de cocina cerámicos.

Leído en: Yanko Design.

Sumikama es el fabricante de los famosos cuchillos japoneses Kasumi, fabricados en cerámica, acero, o acero recubierto de titanio. Para afilar estos cuchillos ofrecen en su catalogo este afilador manual. Tiene dos ruedas, una de cerámica y otra de diamante. Para un mejor afilado, se recomienda usar primero la rueda de cerámica y luego la de diamante.

Sólo se pueden afilar los cuchillos japoneses de hoja estrecha y que cortan por ambos filos. No sirve ni para los cuchillos occidentales ni para otros cuchillos japones que cortan por un solo filo, como los de sashimi.

Leído en: Cocineros.info.