Cocinaria : Blog sobre Electrodomésticos, Accesorios, Menaje y Muebles de Cocina

En este libro, Las Ensaladas de Navidad escrito por María Salat, la autora nos demuestra que las ensaladas pueden ser un plato importante a la hora de planificar las comidas o cenas de estas navidades. Aunque en principio nos parezca que las ensaladas sólo son un complemento en la mesa, una vez que hojeamos un poco el recetario nos damos cuenta que muchas de ellas pueden constituir un plato más del menú.

En este sentido, la obra se ha dividido en dos partes principales: por un lado, las ensaladas que combinan ingredientes más apropiados para estas fechas, a base de langosta, bogavante, foie, maigret de pato, etc., y, por el otro, las que resultan ideales para ir alternando en los días no festivos. En esta segunda parte se dedica por ejemplo todo un apartado a las ensaladas tibias. Todas las recetas se pueden preparar con los productos de temporada propios del otoño y del invierno, y son en general sencillas y rápidas de preparar.

Leído en: Casa del Libro.

Considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo, Paco Torreblanca fue descubierto por el gran público cuando, desde su Pastelería Totel en Elda (Alicante), preparó la tarta nupcial de la boda del príncipe Felipe y doña Letizia. Esta tarta, el pastel gianduja real , es una de las recetas que figuran en su libro La cocina dulce, que acaba de ser publicado.

El libro incluye más de 160 recetas para preparar en casa. Se trata de recetas fáciles explicadas paso a paso, con prácticos consejos para preparar deliciosos postres y pasteles.

Los chefs vascos Ramón Roteta y Bruno Oteiza, junto con el mexicano Enrique Fleischmann recopilan en el libro Cocina para 2 cerca de 300 recetas, realizadas en el programa de televisión del mismo nombre, a lo largo de sus 2 años de emisión. Se trata de recetas sencillas, pensadas para cuando hay que cocinar para una o dos personas.

Ramón Roteta tiene su propio restaurante en Hondarribia (Guipúzcoa). Bruno Oteiza es el Jefe de cocina del Restaurante Tezka en México D.F., dirigido por Juan Mari Arzak. Enrique Fleischmann trabaja en la ‘Cocina de Investigación’ de Akelarre, el restaurante de Pedro Subijana en San Sebastián.

En su último libro Cocina Fresca, el popular cocinero Karlos Arguiñano nos ofrece una selección de recetas elaboradas con productos frescos y naturales. Asi, podemos aprender a preparar platos como unas Carrilleras de rape a la mostaza con verduras en tempura, o una Brochetas de presa y champis con salsa de naranja.

Consta de 200 páginas ilustradas con fotografías a color de los platos. Cada receta viene acompañada por un truco o consejo de cocina.

La chef danesa Silla Bjerrum trabajó cinco años como chef de un restaurante japonés especializado en sushi, antes de abrir su propio restaurante en Londres, el primero de los seis que hoy componen la cadena Feng Sushi, en los cuales también imparte cursillos sobre sushi y coina japonesa.

Silla Bejerrum nos ofrece en su libro Cocina japonesa sus amplios conocimientos en forma de una colección de cien recetas (sushi, sashimi, tempura, …), deliciosas y fáciles de preparar, que incluyen ingredientes de Oriente y Occidente. El libro ha sido publicado por Ediciones Elfos.